Die Kraft der mächtigen Eiche.

 Die mächtige Eiche (Quercus) gibt mir Kraft und Sicherheit in den goldenen Herbsttagen. Genau vor unserem Haus stehen mehrere große und kleine Eichenbäume und dieses Jahr haben mich ihre zauberhaften Früchte gerufen sie zu wertvoller Nahrung zu verarbeiten. 

2020 ist ein Mastjahr und deshalb gibt es so viele Eicheln, dass sich unter der 150 Jahre alten Hauseiche ein Teppich aus den nussigen Früchtchen gebildet hat, darauf barfüßig zu schreiten ist eine wahre Wohltat für Körper und Seele.

Ich las und hörte von Eichelkaffee und Eichelmehl und wollte ausprobieren wie sie zubereitet schmecken. 

Im rohen Zustand enthalten die Eicheln sehr viele Gerbstoffe (Tannine) in relativ hoher Konzentration also ist es weder geschmacklich noch gesundheitlich zu empfehlen sie roh zu essen.

Zuerst lässt man sie antrocknen und schält sie, was zugegebener Maßen lange gedauert hat, aber da ich Unterstützung von meinem Freund bekommen habe, war es eine schöne Abendbeschäftigung die Eicheln zusammen zu verarbeiten.

Dann legt man sie für einige Tage ins Wasser, wobei die herb-säuerlichen Gerbstoffe ausgeschwemmt werden, das Wasser muss mehrere Male gewechselt werden, bis es möglichst klar ist.

Ich habe sie danach ein wenig im Ofen auf 50°C antrocknen lassen bis sie aber vollständig getrocknet sind dauert es schon ein paar Tage. Sie sehen dann tatsächlich ein bisschen wie große Kaffeebohnen aus.

Im Mörser grob gehackt und in der Getreidemühle gemahlen ergaben die Eicheln ein sehr schönes Mehl, ich mischte es mit etwas Dinkel und Weizenmehl und backte ein Brot mit viel Liebe und Zeit.

Denn wenn man so viel Zeit und Arbeit in die Verarbeitung eines Lebensmittels steckt bekommt man ein komplett anderes Verhältnis zur Nahrung. Ich sang Mantras während ich den Teig knetete und behandelte ihn wie etwas sehr Wertvolles.

Die Eicheln geben mir auch viel, sie enthalten viele Proteine, B-Vitamine und ungesättigte Fettsäuren. 

Somit sind sie sehr gesund und wachsen bei uns fast überall!

Es fühlt sich so gut an ein so nahrhaftes Produkt der Natur direkt vor dem Haus zu finden, dieser Baum schenkt uns die kostbaren Kunstwerke seines Seins. Ich liebe die Eiche!

Alle Texte und Fotos (co) Cheyenne Vogel